小さい鉄鍋!1人分にジャストサイズの鋳鉄スキレット!イシガキ産業 スキレット 15cm

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イシガキ産業 スキレット 15cm
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お買い上げありがとうございました。イシガキ産業 スキレット 15cm ¥780(税込)

スキレット、分かりやすくいえば鋳鉄製のフライパンみたいなもの、です。アルミ製のものが多くなった家庭用フライパンとは一味違う使い心地ですね。スキレットならではの料理も少なくなく、アウトドアユースからその良さが広く知られるようになってます。

で、このイシガキ産業のスキレット。三重県桑名市にある鋳物などを作っているメーカーさんです。といっても製造は中国にシフトされたようですね。そのため、比較的低価格で入手できるブランドとなってますよ。
とはいえ、日本メーカーの製品ですから、品質は十分実用に耐えるものとなってます。我が家にも同じくイシガキ産業の赤いココットがありますが、作りは悪くないですしきれいな発色のホーロー引きでお気に入りのアイテムとなってますからね。

鋳型に溶けた鉄を流し込んで作るのが鋳鉄製品です。このスキレットももちろん鋳物ですね。鋳鉄は熱伝導率に優れているだけでなく、熱を溜め込む蓄熱性にも優れます。ステーキやハンバーグを乗せる鉄皿も鋳鉄で、かなり長時間熱さを保ちますよね。スキレットでもそれは同様です。カリッとした焼き上がりになるし、焼きムラにもなりにくいのが魅力ですね。

そしてこの15cmスキレットは、調理したらそのままお皿代わりに使用できてしまうのも魅力です。一人に1枚用意すれば、クッカー兼プレートという使い方が可能ですよ。アッツアツのまま提供できるんですね。木製の台皿などを用意して提供すると料理のグレードがワンランクアップしたようにも見えます。ただの目玉焼きだって高級感を醸しだす?
鋳鉄ならではの美味しさを堪能してください。

ただし、鋳鉄のクッカーにはそれなりの取り扱いがあるのでご注意ください。まず使用する前に「シーズニング」という作業が必要です。鋳鉄表面に塗られているワックス成分などを取り除き、鍋肌に油をしみ込ませる作業をシーズニングといいます。これを怠ると鉄臭い料理になっちゃいますし、サビも発生してしまいますよ。

シーズニングの仕方をググると、結構バリエーションがあって人それぞれです。どれが正しい、ということはないんだと思うんです。要はワックスなどを除去して、油を馴染ませて、鉄臭さを取り除く、ということですからね。
管理人としては、まず、
1.たわしでガシガシ洗う。洗剤は使用せず、お湯だけで。
2.水を張って沸騰させる。
3.湯を捨てて全体を空焼きする。色が青み掛かったり白っぽくなったりします。
4.無塩の油をスキレット全体に塗って空焼きする。塗っては冷ましを4~5回くりかえします。
5.野菜くずを油で炒める。鉄臭さを採るため、香りの強い野菜を使うといいです。もちろん味付けはなしで。
6.お湯で洗う。
7.水分を飛ばしてから全体に油を塗る。
こんな感じです。あとは使い込むことで油がよりしみ込んでいきます。

この他の注意点としては、鋳鉄は強い衝撃や急激な温度変化によわいです。高いところから落としたり、水で急に冷やしたりすると割れてしまうこともあるのでご注意を。

イシガキ産業のスキレットは入門にもオススメなお手ごろ価格。サイズバリエーションもありますし、スキレットカバー(フタ)もありますよ。
スキレット 12cm
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¥580(税込)
スキレット 18cm
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¥1080(税込)
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スキレット15cm(両手)
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¥934(税込)
スキレット18cm(両手)
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¥930(税込)
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スキレット15cm用鉄鋳物蓋(網付)
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¥990(税込)
スキレット18cm用鉄鋳物蓋(網付)
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¥1250(税込)

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イシガキ産業 スキレット 15cm
サイズ:幅約26.5、奥行約16.5、高さ約4.2cm、
●主材:鉄鋳物、
●重量:約880g
●中国製
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テーマ : アウトドア
ジャンル : 趣味・実用

tag : スキレット ダッチオーブン イシガキ産業 鉄鍋 コンボクッカー アウトドア キャンプ用品 キャンプ フィッシングタックル

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